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CREAR SIEMPRE

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NUEVOS PLATOS EN LA CARTA DE BOCADIO Es amplio el debate sobre si la cocina es o no un arte, como la pintura, la fotografía o el cine. Creemos que no toda cocina es arte, como no toda pintura lo es. Un oficio se convierte en arte cuando es practicado por artistas. Cuando el instrumento, […] Continuar leyendo...

MEZCLA DE TRADICIONES

Canción criolla
Halloween y el Día de la Canción Criolla Lima es una ciudadde múltiples culturas. Graciasa la inmigración de gente, tanto del resto del Perú, como del resto del mundo, en nuestra ciudad conviven, dialogan y se mezclan miles de manifestaciones culturales diversas, que aportan cada una, su personalidad al crisol antropológico del que forman parte. Este […] Continuar leyendo...

Reina del Ande

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La quinua conquista el mundo. Un cereal domesticado por los habitantes de la Cordillera de los Andes hace más de 4000 años, es hoy la sensación en las cocinas más elegantes del mundo. Este fenómeno tiene su explicación en las propiedades del producto, que con su alto potencial alimenticio y su enorme versatilidad, ha conquistado […] Continuar leyendo...

Un plato y muchos sabores

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  Todos sabemos que en el Perú, a lo largo de todo su territorio, la comida es algo muy importante. No en vano somos en este momento, el primer destino culinario del mundo. En todas partes, en cada pueblo, es posible encontrar dentro de nuestras fronteras, un plato, un cocinero, una combinación de sabores, que […] Continuar leyendo...

La comida y los peruanos

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Los que crecimos en Perú tenemos una relación muy estrecha y profunda con la comida. Tenemos tatuados en el alma, sabores y olores que marcaron nuestra infancia, porque en las casas de los peruanos es común que se cocine bien. No es necesario salir a la calle para disfrutar de una sazón alucinante. De los […] Continuar leyendo...