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República de Chefs

Una experiencia más allá de la cocina. Surgió como una idea de marketing. Una movida estratégica en el ajedrez para hacer conocida una marca pequeña que aún lucha todos los días por un lugar en el corazón de la gente, pero acabó significando mucho más que eso. El primer concurso para aficionados a la cocina que organizamos […]

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República de Chefs

  País sabroso. Todos tenemos un amigo, primo, hermano que cocina bien. En el Perú no es raro. En toda generación familiar hay un pariente cocinero, un parrillero o repostero y en la gran mayoría de las casas se come rico, por alguien de la familia o por alguien que trabaja en la casa y […]

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CREAR SIEMPRE

NUEVOS PLATOS EN LA CARTA DE BOCADIO Es amplio el debate sobre si la cocina es o no un arte, como la pintura, la fotografía o el cine. Creemos que no toda cocina es arte, como no toda pintura lo es. Un oficio se convierte en arte cuando es practicado por artistas. Cuando el instrumento, […]

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MEZCLA DE TRADICIONES

Halloween y el Día de la Canción Criolla Lima es una ciudadde múltiples culturas. Graciasa la inmigración de gente, tanto del resto del Perú, como del resto del mundo, en nuestra ciudad conviven, dialogan y se mezclan miles de manifestaciones culturales diversas, que aportan cada una, su personalidad al crisol antropológico del que forman parte. Este […]

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Reina del Ande

La quinua conquista el mundo. Un cereal domesticado por los habitantes de la Cordillera de los Andes hace más de 4000 años, es hoy la sensación en las cocinas más elegantes del mundo. Este fenómeno tiene su explicación en las propiedades del producto, que con su alto potencial alimenticio y su enorme versatilidad, ha conquistado […]

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