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Reina del Ande

La quinua conquista el mundo.

quinua

Un cereal domesticado por los habitantes de la Cordillera de los Andes hace más de 4000 años, es hoy la sensación en las cocinas más elegantes del mundo. Este fenómeno tiene su explicación en las propiedades del producto, que con su alto potencial alimenticio y su enorme versatilidad, ha conquistado los paladares y los ojos del mundo en manos de los chefs más exigentes. Es un producto que puede acomodarse a muchas y creativas preparaciones, adaptarse para reemplazar ingredientes tradicionales y levantar el valor nutricional de las comidas. Siempre fue un secreto de la alimentación andina y hoy la quinua es de lo más sano, rico y  novedoso que se puede comer en un buen restaurante de Europa o Asia.

Definitivamente como la quinua, existen muchos secretos por descubrir en la cultura andina. Muchos se preguntan sobre el imperio incaico, cómo lograron el alto nivel intelectual y físico que se requería para levantar una civilización como esa, en un espacio agreste como la cordillera. Tal vez las respuestas para esas interrogantes estén en la tabla nutricional de cada producto de la naturaleza que lograron domar y hacer parte de su alimentación. Somos lo que leemos, lo que aprendemos y también lo que comemos.

Categoría: Noticias

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